In de zomer met een wit biertje heerlijk genieten in de zon op het terras, of in de winter met een karaktervol zwaar bier goed opwarmen bij de open haard....
De echte kenners komen geheel aan hun trekken met de karaktervolle en soms eigenwijze bieren,
maar wees gerust, met de keuze uit 45 bieren er is voor ieder wat wils.
Met een plankje van de boerderij of een kaasje uit de Nederlandse en Vlaamse Kempen vergeet u voor even de sleur van het dagelijkse leven.
BIER VAN DE MAAND.
De witte trappist van brouwerij De Koningshoeve. € 3,00
DE TIP VAN BOER ROMME.
Deze maand de Quadrupel van La Trappe, gecombineerd met donker boerenbrood, belegd
met gebakken bloedworst en appeltjes van eigen boerderij € 9.95
Bier van het seizoen: La Trappe Quadrupel is een uniek, bovengistend Trappistenbier met 10% alcohol. Quadrupel is het zwaarste bier van La Trappe met een prachtige amberkleur. De warme, intense smaak is vol en goed gebalanceerd. Moutig zoet, licht gebrand en aangenaam bitter met een zoete afdronk. Er zijn aroma's te herkennen van onder andere banaan, amandel en vanille. La Trappe Quadrupel wordt ook op eikenhouten vaten gerijpt. Schenktemperatuur 10-14 °C
GESCHIEDENIS
1884 Oprichting Trappistenbrouwerij
De schaapskooi werd verbouwd tot voorlopig klooster en op 5 maart 1881 was er voor het eerst een eucharistieviering op ‘Koningshoeven’. Om in hun levensonderhoud te voorzien waren de monniken in Koningshoeven begonnen met het ontginnen van de schrale heidegrond. Maar dat bleek meer kosten dan baten te geven. Er moest een oplossing gevonden worden, temeer omdat steeds meer kandidaten zich kwamen aanmelden en het toevluchtsoord een blijvende stichting werd. Toen het boeren-bedrijf niet in de meest elementaire levensbehoeften kon voorzien, besloot de eerste overste, Nivardus Schweykart in 1884 een kleine brouwerij te beginnen. Bier was volksdrank nummer één. Het aantal brouwerijen was dan ook legio. Nivardus Schweykart, zelf zoon van een brouwer, stuurt monnik Isidorus Laaber naar München om het brouwen onder de knie te krijgen.
Uit concurrentiële overwegingen werd gekozen om bier van lage gisting te gaan produceren. In de regio werden namelijk slechts bieren van hoge gisting geproduceerd. Tegelijkertijd begon broeder Romaldus met de inrichting van de brouwerij. Hij was van oorsprong een brouwer uit Groningen. Dit was het begin van Nederlands enige Trappistenbrouwerij. Tot op de huidige dag de belangrijkste bron van inkomsten voor het klooster.
OP HET VAT.
Jupiler, La Trappe dubbel en de Seizoenbieren van La Trappe, die, zoals u misschien al wel vermoedde, gebonden zijn aan het seizoen. Zo kunt u 's winters genieten van La Trappe Quadrupel, een heerlijk donker en zwaar bier.
In de lente is het weer tijd voor La Trappe Puur, een heerlijk EKO biertje, wat nóg beter smaakt wanneer de zon schijnt.
In de zomer is er de La Trappe Witte Trappist, en voor de herfst het La Trappe Bockbier.
BIEREN OP FLES
Dubbel/donker
De specifieke kleur komt van donkere en gebrande mout.
Abdijbier Leffe Dubbel 30 cl.
een donker abdijbier met zeer goede smaakeigenschappen 6,4% alc.
Trappist Westmalle Dubbel 33 cl.
donker, lichtzoete Trappist met een kruidige volle moutsmaak. 7% alc.
Trappist Rochefort 6 Dubbel 33 cl.
zacht en fruitig, lichtjes kruidig, moutig, caramelzoet op het einde licht bitter.7.5% alc.
Gouden Carolus classic 33 cl
Hooggistend donker bier van 8.5% alc
Gerstewijn
Gerstewijn is een soort bier wat neigt naar de kant van wijn. Het alcoholgehalte is dan ook zo'n 10 vol%. De smaak is vol, zoetig en vrij bitter. De kleur is vaak donkerbruin, maar er zijn ook lichtere gerstewijnen. Doordat het alcoholgehalte zo hoog is ondergaat het een lang gistings- en rijpingsproces, tot soms wel een jaar.
La Trappe Quadrupel Oak aged 37.5 cl. €14.75
op houten vaten gerijpte Quadrupel . Smaak van zachte rokerigheid & vanille, portaroma's,
licht eiken, cacao & tannine 10% alc. Aanbevolen met plankje Kempische kaas.
Rochefort 10 33 cl.
vol van smaak,stevig, robuust en met een lange nasmaak. Bier voor gevorderden. 11,3% alc.
Blond
blond bier, dat zacht en licht gemout is, een neutrale of lichtzoete smaak heeft en vaak een erg bittere afdronk.
Brugse zot 33 cl
een goudblond bier met een rijke schuimkraag en een fruitig aroma.
Evenwichtige doordrinkbier met karakter.. 6% alc.
Trappist La Trappe Blond 33 cl.
een goudblonde Trappist, zacht romig licht moutig en licht zoet van smaak met 6.5% alc.
Abdijbier Leffe Blond 30 cl.
een bier met de kleur van een tripel en met de sterkte van een dubbel.
Het bier is zeer aangenaam van smaak. 6,6% alc
Sloeber 33 cl
bier van hoge gisting, met hergisting in de fles. Het is krachtig, karaktervol met een verfijnd
aroma en een subtiele smaak. Het aroma is moutig en kruidig. De smaak is kruidig, enigszins
zoet, licht bitter in de afdronk. Mooi evenwicht, romige textuur. 7.5 % alc
Omer traditional blond 33 cl.
Goudblond bier van hoge gisting met nagisting op fles. Volle smaak met licht bittere
afdronk, bij schenken 1 cm gistfond op fles laten. 8 % alc.
La Chouffe Blonde 33 cl.
gebrouwen in het dorpje Achouffe, gelegen in Vallée des Féesin de Ardennen. Door het
gebruik van o.a. koreander is het bier aromatisch en fruitig van smaak. 8% alc
Duvel 33 cl.
is een okergeel, sterk hooggegist bier,stoer maar bedrieglijk zacht van smaak met een
sterke hopinslag en nagisting op fles. 8.5% alc
Hopus 33 cl.
straf, blond en bitter met kenmerkend hopkarakter. Met speciaal gistglaasje.8,5% alc
Belangrijk : bier voorzichtig uit schenken en bezinksel, het laatste beetje in de fles, in het kleine gist glaasje uit te schenken. Voordat je aan het bier begint drink je dit eerst op.
Poperings hommelbier 25 cl
Een stevige witte schuimkraag nodigt uit om de geur van groene hoppe, gist en lichte granen te ontdekken. Een volle en verfrissende kruidige smaak verandert het pallet naar lichte citrus, sinaasappel en pompelmoes ondersteund door de hoppe . De honingzachte afdronk laat een licht kruidige komijnzaad smaak uitlopen op een volle hoppesmaak. 7,5 % alc
Speciaal gebrouwd door Karel Leroy, voor de 3 jaarlijkse hoppefeesten in Poperinge (het centrum voor de hopteelt in Belgie). Aangezien Hommel het locale dialect is voor hoppe, is er met Poperings hommelbier een toepasselijk eerbetoon gevonden voor de regio en dit edele product.
een mix van zomer en wintergerst, Brewers' Gold and Challenger hoppe uit Poperinge, creëerd een specifieke giststreng en een hoge gistingsbier met nagisting op de fles.
Tripel
Zeer zwaar bovengistend bier, met 2 gistingen en een hergisting op fles. De kleur varieert tussen blond en amber. Hij heeft een sterke mout-, alsook een zoete smaak. Tripel heeft een alc % van 7 tot 9,5 %.
Het hoge percentage komt niet noodzakelijk uit de hoeveelheid graan, er wordt evt suiker( in de vorm van glucose) toegevoegd om het hoge alcohol% te bereiken, hoger koolzuurgehalte.
Gageleer EKO streekbier 33 cl.
goudkleurig bier wat moutig, fruitig, kruidig is door toets van peper en eucalyptus. 7.5% alc
Gagel is een lage struik die in de voedselarme moerassen van de Kempen groeit. Zijn aromatische bladeren en bloempjes werden al in de Middeleeuwen gebruikt als hoofdbestanddeel van gruut, de toenmalige smaak- en bewaarstof van bier. De afgelopen jaren werden op ”De Buitenman”
biologische brouwgerst geteeld voor Gageleer.
Karmeliet Tripel 33 cl.
een fruitig smakende tripel gebrouwen van drie verschillende granen,volgens oud recept
van de Karmelieten. 8.4% alc.
Bikse Tripel 33 cl.
robuuste stevige tripel van Brouwerij “De Roos’ uit Hilvarenbeek eigenwijs bier, vol en
romig, maar ook fris, fruitig en bitter. 8% alc.
La Trappe Tripel 33 cl.
een trappist met een volmoutige smaak en nasmaak. 8% alc
Witbier
Een traditioneel bovengistingsbier, vroeger Leuvens of Hoegaards genoemd, dat bijna vergeten was maar rond 1960 een nieuw leven begon. Hoegaarden is heel bekend, maar ook Dentergems en Blanche de Namur. Het bier wordt gebrouwen met gemoute gerst en/of ongemoute tarwe. Het wordt niet gefilterd, bevat ongeveer 5 procent alcohol en koriander en sinaasappelschil.
Hoegaarden Witbier 30 cl
fris en fruitig bier met een aromatische smaak verkregen door het gebruik van koreander,citroen- en sinaasappelschilletjes. 4,9% alc
Blanche du Namur 25 cl
Fijn fruitig, smeuig, dorstlessend maar zacht, licht zurig, poederig op de tong, in 2009 werd dit
Namens witbier verkozen tot beste witbier ter wereld. 4.5 % alc
Erdinger hefeweizen 50 cl.
een troebele hooggegist bier uit Duitsland, met frisse, lichtbittere smaak. 5.3 % alc
Weizenbier is een van oorsprong Zuid-Duits witbier. Het is een bovengistende tarwebier, waarin in tegenstelling tot vele Belgische witbieren, geen kruiden aan zijn toegevoegd. Het tarwegehalte ligt ook hoger (minstens 50% tot soms wel 75% van de totale hoeveelheid mout), waardoor de smaak vaak iets wranger en iets zuurder is dan de andere witbieren. De troebele bieren worden ook wel Hefeweizen genoemd, vanwege de aanwezige gist. Deze gist wordt meegeschonken in het glas, waardoor de troebelheid wordt vergroot.
Amber
Is een bier van hoge gisting, en amber verwijst naar de kleur.
Palm Speciale 30 cl.
een amberkleurig bier uit Belgisch Brabant, zoetmoutig en vol van smaak met een mooi hop bitteraroma. 5% alc
De Koninck 30 cl.
Wordt gebrouwen in Antwerpen. Deze amber is van hoge gisting en heeft een fluweelzacht aroma en een pittige smaak. Het is door het lage alcoholpercentage zowel dorstlessend als degustatief. 5% alc
La Trappe Isid'or 33 cl.
een lichtzoetig amberbier met caramelnote. Het bier is zacht bitter van smaak,en heeft een fruitige afdronk. 7,5% alc.
Pauwel kwak 25 cl.
hoog gistend, met licht moutig aroma en fruitige nasmaak. Drinken uit koetsiersglas.8.4 % alc
In de tijd van Napoleon was brouwer Pauwel Kwak uitbater van koetsiersherberg De Hoorn in Dendermonde. Omdat de koetsiers hun koets niet in de steek mochten laten, liet Kwak een speciaal glas maken met een bolle onderkant, die in een houten houder hangt. Die houder werd bevestigd aan de koets Door de vergrote bolle onderkant kon het glas ook niet omvallen tijdens de rit, het glas bleef namelijk altijd rechtop hangen. De koetsiers konden op die manier hun glas veilig bij de hand houden. Het voetje om de houder neer te zetten werd er later aan toegevoegd. Een dergelijk glas noemt men daarom ook wel een koetsiersglas. Kwak was niet de werkelijke achternaam van de brouwer. Door zijn gezette postuur werd hij Kwak genoemd. Sommige mensen beweren dat de naam Kwak komt van de vorm van het glas. Als de laatste slok bier onvoorzichtig uit het speciale glas wordt gedronken zou het geluid "kwak" hoorbaar zijn en de inhoud van de bol zou over je kleding gulpen.
Oude Vlaamse bruinen
Vooral uit Oost en West-Vlaanderen. Het zijn mengbieren (oudere, fijn verzuurde brouwsels gemengd met jonge, nog niet uitgegiste en dus zoete), meestal op eiken vaten gerijpt. Ze zijn bovengegist met gewilde (melk)zuurinfectie.
Rodenbach 25 cl
een van de meest authentieke Vlaamse bieren. De typische roodbruine kleur heeft het te danken aan het kleurmout, terwijl de lichtzure smaak, die de dorst zo goed lest, het gevolg is van de rijping in eikenhouten vaten. 5.2 % alc
Rodenbach Grand cru 30 cl
Rodenbach is een rood-bruin bier, erkend als traditioneel streekproduct. De ‘gemengde’ hoofdgisting en de 2 jaar durende rijping op eikenhouten vaten geven haar een zacht-zure smaak en een complexe fruitigheid als wijn.6 % alc
Rodenbach is een brouwerij uit Roeselare. De brouwerij werd in 1821 gesticht door Alexander Rodenbach. Rodenbach produceert een roodkleurig bier van gemengde gisting; het aanvankelijk bovengistende bier rijpt in grote eikenhouten vaten ('foeders') en krijgt daar door gewenste infectie met de melkzuurbacterie een licht zurige smaak. In totaal bevinden zich in de brouwerij 294 eiken vaten, de oudste zijn meer dan 150 jaar oud. De inhoud van deze vaten varieert tussen 12000 en 65000 liter.Het bier wordt tot het type Oud bruin gerekend. Rodenbach gebruikt Belgische hop.De gewone Rodenbach bevat 5,2% alcohol. Het bestaat uit 1/4 deel oud bier dat 2 jaar op eik gerijpt heeft en 3/4 deel jong bier. Het bier heeft verder een intens, fruitig en karamelachtig aroma en een intense zoet-zure, fruitige, volmondige smaak. Het werkt verfrissend en dorstlessend. De ideale schenktemperatuur als dorstlesser bedraagt 4°C en als degustatiebier 8 à 12°C.Rodenbach Grand Cru bestaat uit 2/3 deel oud en 1/3 deel jong bier, is zuurder van smaak en bevat 6% alcohol.
Duchesse de Bourgogne 25 cl
Deze robijnrode juweel wordt gebrouwen met diep gebrand gerstemout en overjaarse hoppen met een laag bitterheidsgehalte. Duchesse de Bourgogne is een zoet, fruitig bier met een aangename fris-zurige eikenhouten afdronk. 6.2 % alc.
Duchesse de Bourgogne is een bier van brouwerij-Brasserie verhaeghe-Vichte, een kleine familieonderneming in het zuiden van West Vlaanderen.
Gueuze en fruit
Lambiek is een bier met spontane gisting van gemoute gerst, ongemoute tarwe en overjaarse hop uit het bij Brussel gelegen Zennedal en het Pajottenland (ten Zuidwesten van Brussel).
Door de veranderde tijdgeest -de consumenten wilden bier met een schuimkraag- en enkele pientere lambikbrouwers die hierop inspeelden werd de geuze geboren. De lambikbrouwers pasten de champagnemethode toe om een nieuw bier te creëren. Men maakte een mengsel van lambik van verschillende jaargangen en trok dit op flessen. Echte gueuze wordt nu nog altijd gemaakt door oude (uitgegiste) lambik te mengen met jonge lambik. De jonge lambiek levert de voedingsstoffen (de suikers) voor een nieuwe gisting. Door deze nieuwe gisting, die zich voltrekt op de fles, verkreeg men de zo gegeerde schuimkraag. Echte geuze wordt verkocht in champagneflessen die de druk van de gisting aankunnen. Andere flessen springen gewoon kapot.
Boon Oude Gueuze 37.5 cl (op kurk)
100% zachte Lembeekse lambiek. Door spontane gisting en een rijping van 2 jaar op eiken vaten, krijgt het bier de zeer speciale champagneachtige smaak. Ambachtelijk traditionele geuze, ongezoet 6,5 % alc
Mort subite gueuze 25 cl
goudamber van kleur, kenmerkt zich door een honingachtige aroma en een zurige en complexe smaak, met een droge ietwat scherpe afdronk. Spontane gisting. Gezoete gueuze.4,5% alc
De Keersmaeker behoort tot de brouwerijen die op artisanale wijze gueuze produceert.
Mort Subite is een product dat past bij de geneugten des levens. De naam is daar niet vreemd aan. In het begin van de 20ste eeuw baatte Theophile Vossen in Brussel de zaak 'La Cour Royale' uit. In zijn Brussels café was het knus en werd graag plezier gemaakt. Ook het dobbelspel werd er veel gespeeld. De verliezer bij dit pitjesbak-spel werd in die tijd "de mort" genoemd. Als het spel moest plaatsruimen voor het werk, eindigden de gasten het spel met een laatste worp: "De Mort Subite". Omwille van de populariteit van het spel in zijn café, wijzigde Vossen prompt de naam van zijn café in "A la Mort Subite". De lambik die hij serveerde, afkomstig uit Kobbegem, kreeg later ook deze naam mee.
Boon Kriek 37.5 cl (op kurk)
bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge lambiek van Lembeek, gerijpt op eiken vaten. Onze kwaliteit wordt gewaarborgd door het gebruik van 240 gram krieken per liter bier. 4 % alc
Boon Framboise 37.5 cl (op kurk)
is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge lambiek van Lembeek, gerijpt op eiken vaten. Onze kwaliteit wordt gewaarborgd door het gebruik van 250 gram frambozen per liter bier.5 & alc
Liefmans fruitesse 25 cl
Liefmans Fruitesse is een uniek blend van bier gerijpt op echte krieken in de kelders van Liefmans,
dat meesterlijk versneden word met natuurlijke vruchtensappen aardbei, framboos, kriek, bosbes en vlierbes.Het resultaat is een zacht mousserende en fruitige, zoete, sprankelende en verfrissende drank. 4.2 % alc.
Hoegaarden Rosé 30 cl.
natuurlijk zoet met een fruitig frambozenaroma, en subtiele hints van kruiden en Koriander. 3% alc.
Jupiler N.A. malt 25 cl.
goudblond maltbier, met een lichte smaak met een vol en moutig mondgevoel. Gemaakt van water, mout, hop en maïs. 0,5% alc.
Let wel: voor de toevoeging van grenadine aan deze ambachtelijke bieren rekenen wij € 0,25 boete.
BIOLOGISCHE WIJN
HUISWIJN PER GLAS/FLES
Campo Q Airén (wit) Agricultura Biologisch Vinedos de España
Fruitig, lichtkruidig, verfrissend en droog met een zachte afdronk.
Campo Q Tempranillo (rood) Biologisch Vinedos de España
Fruitig en kruidig, soepel met beet. Middelzwaar met een sappige afdronk.
Campo Q Tempranillo (rosé) Biologisch Vinedos de España
De pure, zuivere, lichte wijn heeft een lichtkruidige,
kamilleachtige geur met aroma's van appel en rijpe ananas.
WIJN PER FLES
Gandia Verdejo Spanje, Organic
De wijn heeft intense aroma’s van exotisch fruit. De smaak is mondvullend met frisse appel en citrus tonen maar ook een zweem van honing: typisch Verdejo. De afdronk is fluweelzacht en zeer afgenaam. Een ideale aperitiefwijn, maar ook uitstekend geschikt als begeleider van een maaltijd met rijstgerechten, zeevruchten en andere soorten vis.
Torres, Tormenta Viognier, Chili, Organic
Een geurige, volle, frisse pure wijn met aroma's van bloesem en exotisch fruit. Gemaakt van biologische viognierdruiven.Goed gevulde salades met knapperige (serrano)ham en mango, aspergegerechten, kipcurry met cashewnoten, vis- en groentencurry's, sweet chili chicken, sweet chili gamba's, roodkorstkaas als Kernhem.
Gandia Cabernet Sauvignon, Spanje, Organic
De kleur is intens kersenrood. In de neus ontdekt u de, voor Cabernet Sauvignon kenmerkende, zoete zwarte bessen. Zacht, kruidig en fruitig van smaak met elegante tannines.
Aanbevolen bij vleesgerechten en licht gekruide kazen.
Château Coursou Bordeaux Superieur, Frankrijk
Door de biologische- dynamische behandeling zijn de wijnen van Château Coursou bijzonder zuiver, zowel van kleur als van smaak. Een soepele, fruitige rode wijn die ze in de Bordeaux zelf elke dag en bij alle gerechten drinken.
Goed gezelschap voor goed vleesgerecht of kaasschotel.
Torres, Tormenta Cabernet Sauvignon, Chili, Organic
Biologische wijn met een intens robijnrode kleur en de geur van zwarte bessen. Stevige wijn, mooie tannines. Lange en krachtige afdronk.Een ideale begeleider van allerlei vleesgerechten, in het bijzonder wild en vlees van de barbecue of gegrild vlees.
Pinot Noir, Russian River Valley 2005, Californië, Organic.
Deze wijn is een typisch klassieke Pinot Noir, die het unieke karakter van de Don Miguel Wijngaard weerspiegelt: met aroma's van wilde bessen, truffels en een waaier aan kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagelen, kaneel en anijs. In de mond komen de uitgesproken Pinot Noir smaken met een intensiteit en elegantie tot uiting en blijven lang hangen in de zachte afdronk. Een heerlijke wijn bij wild, stevige, pittige vleesgerechten, barbecues en pittige kaassoorten.
Villa Doral Prosecco Veneto, Italië, Biologisch
Aromatische mild droge wijn met een bescheiden zeer fijne bubbel, een bouquet van geurige bloemen en amandel en aangename zachte smaak.
Heerlijk bij pastagerechten met vooral vis of wit vlees. Ook een prima begeleider van allerhande salades en natuurlijk geschikt als aperitief.
Deze wijnen op fles zijn alleen per fles verkrijgbaar, maar mocht u de bodem op het einde van de avond niet bereikt hebben, geven wij u de fles in een verpakking mee om thuis nog wat na te wijnen.
|
